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【新闻】辽宁沈阳今年虾仁价格普遍上涨小虾仁染色卖高价渔业星花草属

发布时间:2020-10-19 03:11:43 阅读: 来源:氧化铁绿厂家

辽宁沈阳今年虾仁价格普遍上涨小虾仁“染色”卖高价渔业

今年鲜虾捕捞减量 虾仁价格普遍上涨

大鲜虾的价格28元/斤,小虾仁的价格也接近这个水平。“去年,小虾仁每斤只卖二十三四块钱。”每个周末,都要给孙子包虾仁馅饺子的赵阿姨直抱怨今年的小虾仁价格贵。同时,市面上还出现了一些染色小虾仁也跟着来卖高价。沈阳晚报记者昨天前往沈城多个市场进行调查。

市场:

小虾仁价格涨两成

在沈阳皇姑区亚明农贸市场,只有三四家商户在经销鲜虾和虾仁。一位李姓商户介绍说,今年烟台、旅顺、大连等地的鲜虾捕捞量下降,虾仁的价格比去年同期贵了差不多有两成。一般大虾仁的价格每斤是42~45元,小虾仁的价格每斤是27~29元。

沈阳市民赵阿姨几乎每个周末都会给孙子包虾仁馅饺子,她说,这三四年以来,哪年的价格也没有像今年涨得这么高,去年小虾仁的价格每斤只有二十三四块钱。商贩们则解释说,今年小虾仁的上货价格就比较贵,走量也很慢,所以很多家商户都不卖了,改卖冻海鱼去了。

商户:

虾仁生产几近收尾

位于塔湾附近的一家水产品批发市场里,经销小虾仁的商户都称生意不好做。一楼一位摊主介绍说,今年小虾的批发价格就贵,去年每斤大概四五元钱,今年已经涨到六七块钱一斤。平均4斤小虾能出1斤虾仁。虾仁按照个体大小不同,价格差距很大。大虾仁的批发价每斤在40元左右,小虾仁的价格涨得很快,批发价每斤也得25元。

另外一位老板介绍,沈阳市场上销售的虾仁,基本上来自大连、威海、烟台等地。当地的加工厂先将鲜虾熬煮,然后再晾晒四五天,晾透之后,就进入机器脱壳和筛选,再装箱存入冷库。如今虾仁售价贵,还有一个原因,就是现在很多加工厂已经生产完了当年的捕捞量,等到明年三四月份,才是下一个出产旺季。

揭秘:

虾仁被染色或加盐

趁着小虾仁价格高企,一些不法加工厂就在鲜虾熬煮过程中,非法添加工业用色素来染色。特别是赶上连续下雨天,晾晒的效果不好,小虾仁的颜色发暗,就更得往里面加色,弄成鲜艳的红色。塔湾水产品批发市场的一位摊主介绍说,其实小虾仁不是越红越好,天然小虾仁放的时间长了,颜色变暗是正常现象。

此外,还有的商家会往小虾仁里大量加盐。常年经销小虾仁的王女士解释说,生产厂家在鲜虾煮熟后,一般都会往虾仁里面加盐,但是量不多,如果过量的话,就涉嫌造假了。而且,掺多了盐的虾仁,个头儿也会变小,反而卖不上价儿。

四招可揪出染色小虾仁

看:染了色的小虾仁外体通红发亮,而非染色的颜色偏白。

闻:染色小虾仁几乎没有味道,而非染色的闻上去有浓重的腥味。

嚼:染色小虾仁口感发硬,只有咸味没有鲜味,而非染色的入口即有虾的腥味。

泡:浸泡两个小时,染色小虾仁会掉色,水会呈黄红色,而非染色的水呈青黄色。

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