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白切鸡的正宗做法作为招待贵宾的主菜1

发布时间:2020-02-28 20:41:01 阅读: 来源:氧化铁绿厂家

说到吃鸡,白切鸡是居首位的。这道菜以新鲜的名鸡作为食材原料。每当家里来了重要客人的时候,都以这道菜作为主菜招待贵宾。那么你们知道白切鸡的正宗做法吗,白切鸡的做法有哪些呢,下面就让小编带着大家一起来看看白切鸡的做法大全吧。

做法一

材料

准备仔公鸡1-2只,葱,姜,蒜,鲜沙姜,盐焗鸡粉,生抽,味精,鸡精,香葱,香菜。

做法

1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。

2、将煮熟的鸡冲凉水,然后抹上花生油。

3、把鸡砍成块、摆出造型。

4、蘸料:姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末,加鸡精、味精,然后淋上烧热的花生油,再加入生抽、鲜鸡汤即可。

做法二

材料

鸡,沙姜,蘸酱。

做法

1.杀好的鸡洗净,特别是将它的肺要挖出来,然后烧开水,入锅将其文火慢慢浸熟,大概花了二十分钟。

2.将鸡斩件上桌,配上沙姜、蒜头做的蘸酱,真是甘香可口,满嘴流油,呵呵!

做法三

主料,净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克。

做法

1将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出后切成块(保持原鸡形状),装上头翅。

2葱、姜切成细丝。

3炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,然后以热油浇淋,而后再放葱丝。

4炒勺内下汤200克,在文火上烧开,再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁,浇淋于鸡上即成。

特点

色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,系广东家乡菜,食之别有风味。

做法四

材料

湛江鸡半只。

调料

红葱头,沙姜适量,盐,花生油,料油,生姜。

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